山药的炒做法大全家常，山药的炒做方法

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，家大全今天由我来为大家分享酱肉的全酱窍门家常做法大全，以及酱肉的做法家常做法大全窍门的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。酱肉家常如果可以帮助到大家，家大全还望关注收藏下本站 ，全酱窍门您的做法支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈，酱肉家常下面我们开始吧！家大全

本文目录

1. 陕西酱肉的全酱窍门正宗做法
2. 酱肉怎么吃
3. 广东酱肉的正宗做法

陕西酱肉的正宗做法

冬天是适合做酱肉的好时候。做法其实非常简单 ，做法无非是酱肉家常腌几天 ，再晒几天。家大全做好后可以保存不少时间 ，全酱窍门平时做饭的时候拿出来蒸一下，直接吃或者切片炒菜、做煲仔饭，味道都非常好。

食材

五花肉

350g

生姜

1块

干辣椒

1个

香叶

2片

八角

1个

桂皮

1片

花椒

适量

老抽

适量

黄酒

适量

方法/步骤

1五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。

2把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽 、黄酒、冰糖。调料的比例  ，基本上老抽是两份 ，其他都是一份。总量要能淹没所有肉 。

3大火煮开后，转最小的火 ，再煮个两三分钟。然后关火 ，彻底放凉
 ，要彻底放凉哟

4在彻底放凉的酱汁中 ，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头）
，白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去 
。放入冰箱，浸泡3天 。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。

泡好后的肉
 ，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口
 。就这样晾3天 。根据肉的大小，晾的时间也不完全一样，以表面完全干燥，但按压下去能感觉到内部还是有弹性的为准。

6晾好后的肉，可以取下来冷藏或者冷冻保存 。冷藏的话 ，估计三四个礼拜也没问题；冷冻的话就能保存好几个月了。

7我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里
，放入蒸锅，蒸上20分钟左右
。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切 。

8晶莹剔透啊~！这油润的感觉太美好了 。蒸好之后直接吃都很美味，像肉干零食。

酱肉怎么吃

用料

酱肉1块

芹菜1把

蒜苗2根

青椒1个

大蒜头5片

炒酱肉的做法步骤

步骤1

买好的新鲜前腿肉
，有肥有瘦的那种，酱肉做了3条，新鲜的肉加少许盐给每面肉按摩一下
，盐千万别放太多，再加适量生抽 ，老抽，料酒抓匀腌制。天冷了我也没放冰箱就放在盆里腌制3天，中间每天翻下面 。

步骤2

3天后 ，肉挂在通风口晒一个星期左右。

步骤3

酱肉冷水下锅煮开，肉翻面再煮，煮至肉变透明 ，捞出肥肉，瘦肉分开切片 。

步骤4

锅里不加油 ，直接下肥肉煸炒出油，多余油客倒出
，下瘦肉炒香，加一点糖翻炒一会
，再加生抽 ，一点老抽炒一会，加青椒，大蒜 ，芹菜这些配料炒一会，加半碗水，加盖炖煮。

步骤5

收干汁，出锅撒一把蒜苗叶出锅 。

广东酱肉的正宗做法

广东酱肉的正宗做法:

1.肉肉洗干净 。放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉肉绑紧 ，晾干.

2.可以一次做多点，放冰箱冷冻保存.

3.吃的时候切片 ，水开蒸熟.

文章分享结束 
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