酱牛腱子的家常做法(酱牛腱子的家常做法视频)

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本文目录

1. 酱牛肉的视频做法喷香哥
2. 酱牛肋条的正宗做法
3. 王刚酱牛腱子肉做法

酱牛肉的做法喷香哥

1
、将牛腱子肉竖着割开成两边，酱牛腱的家常酱牛腱的家常泡出血水 。做法做法

2、视频然后冷水下锅，酱牛腱的家常酱牛腱的家常放入生姜及葱白，做法做法将牛肉焯一下，视频再次去血水。

3、捞出，洗净备用。

4、将牛肉及香料放入锅中，加水至没过牛肉。

5
 、加入酱油及冰糖 。

6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿 。

7
、晾凉切薄片即可。

小诀窍

1
 、必须凉透才可以切哦！这样切了牛肉才不会散。

2 、放冰箱泡卤汁过夜，第二天再切更入味。

3
、卤汤过滤后放冰箱保存 ，下一次还可以用。

酱牛肋条的正宗做法

（1）先将牛肉切块用水煮去血水。

（2）准备香料。

（3）锅中加入油，将葱姜炒香盛出，留油
。

（4）将牛肉放入锅中炒香。

（5）加入足量的水 ，加入酱油 、盐等调料 。

（6）加入香料继续煮差不多1.5小时左右 。

（7）将煮熟的面条盛出。

（8）淋上汤汁和红油，最后加上牛肉和香菜即可 。

王刚酱牛腱子肉做法

用料：牛腱子1块、生姜1块
、八角2个、香叶5片、干辣椒3个 
、花椒适量 、生抽2勺 、老抽1勺 、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺
、盐2勺 、甜面酱2勺 。

步骤：

1
、准备食材。

2 
、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时 ，这样才能够浸泡出牛肉中的血水
，可以很好地去除牛肉的异味
，将牛肉浸泡完成后 ，用清水冲洗一遍。

3
、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒 ，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净  。切记：牛肉不要切
，整块煮。

4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒 、生抽、老抽、料酒
、冰糖
、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。

5、加入适量的清水
，放入牛腱子肉
，压力锅选择牛肉档位 ，大约30分钟就煮好了
。注意：煮好后不要打开盖子
，关火焖12小时以上或者一个晚上
，让牛肉充分吸收酱汁
。

6、时间到了拿出牛肉
，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了 。卤好的牛肉有淡淡的酱香味
，不蘸酱也非常好吃。

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